免疫力アップ 食育講座
お料理内容
・いとこご飯・糀味噌の即席みそ汁・旬魚のにんにく糀煮・美人白和え・山芋と梅の酢糀和え・かぼちゃと雑穀のドーナツ
材料
(4～6人分)
＜A＞
小豆…セニアカップ1
水…セニアカップ3
＜B＞
米…2カップ
さつまいも(1cm角切り)…小1本
水…2カップ
塩糀…大さじ1
作り方
●小豆は洗っておく。
●米は洗って約20分浸水させてザルにあけて水気を切っておく。
①3コートに＜A＞を入れて30分程浸水させる。
②①を中火にかけ、蒸気が出たらほたる火にし、小豆がやわらかくなるまで加熱する。
③小豆がやわらかくなったら＜B＞を加えて再び中火にし、再び蒸気が出たらしっかり沸騰させてからほたる火にして12分で炊き上げる。
④器に③を盛り付ける。
糀味噌の即席みそ汁
旬魚のにんにく糀煮
美人白和え
山芋と梅の酢糀和え
