タイSコース
お料理内容
・キャベツの春巻き・トムヤンクン・パイナップルスイートケーキ・パッタイ（タイ風焼きそば）
材料
春巻の皮…10枚
キャベツ(千切り)…200ｇ
たけのこ(千切り)…70ｇ
干ししいたけ(戻して千切り)…2～3枚
春雨(洗ってざく切り)…30ｇ
豚もも薄切り肉…80ｇ
えび(1cm幅切り)…5～6尾
塩・コショウ…各少々
紹興酒…小さじ2+2
＜A＞
しょうゆ…大さじ1
片栗粉…大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
オイスターソース…小さじ2
＜B＞
しょうが(すりおろし)…1片
にんにく(すりおろし)…1片
しょうゆ…大さじ2
ごま油…大さじ1
ライム(絞り汁) …大さじ1
ラー油…少々
揚げ油(こめ油) …適量
香菜・ライム…適宜
作り方
●豚肉とえびにそれぞれ塩・コショウし、紹興酒（小さじ2）を振って下味を付けておく。
●＜Ｂ＞を混ぜ合わせておく。
①ボウルにキャベツ・たけのこ・干ししいたけ・春雨・豚肉・えび・＜Ａ＞を入れて混ぜ、10等分する。
②春巻の皮をひし形に置き、①を手前に載せる。奥に向かって少し巻き、左右を内側に折りたたんでさらに巻く。水溶き片栗粉で留める。同様に10本つくる。
③電気フライパンを150℃(300゜Ｆ)にセットし、揚げ油を入れてランプが消えたら170℃(350゜Ｆ)にして②を入れて揚げる。
④途中でひっくり返し、全体が揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。
⑤皿に③を盛り付け、香菜・ライムを飾る。お好みで＜Ｂ＞をつけて頂く。
トムヤンクン
パイナップルスイートケーキ
パッタイ（タイ風焼きそば）
