材料
4人分
豚バラ肉(ブロック)…500g
長ねぎ…10cm
しょうが(薄切り)…3~4枚
【A】
しょうが(薄切り)…3~4枚
しょう油…大3
酒…大3
みりん…大3
水…大3
(あれば八角…1片)
①豚肉、長ねぎ、しょうがを大フライパンに入れ、水を豚肉がひたひたになるまで入れ、中火にかける。 | |
②沸騰したらほたる火で約30分茹で、冷めるまでそのまま置いておく。 | |
②豚肉を2cmの厚さに切り、【A】を加えて中火で煮る。沸騰したらほたる火で20~30分煮る。 | |
※煮汁がなくなり肉が箸で切れる程度のやわらかさになるまで煮る。 |