ニラ入り、いわしのピカタ
材料 ４人分いわし（１０ｃｍくらい）・・・８尾塩・・・小さじ１水・・・１カップニラ・・・１把分小麦粉・・・大さじ１～２サラダ油・・・大さじ１酢・・・適量しょう油・・・適量練りからし・・・適量【ころも】溶き卵・・・２個分小麦粉・・・大さじ４塩・・・少々
- 中華
- 焼く
- 魚介類
- --Kcal
- --分
作り方
| １.水１カップに塩小さじ１を入れて塩水を作っておく。ニラは粗みじんに切っておく。 | |
| ２.いわしは頭と尾を落とし、腹を斜めに切って内臓を除いて洗って、腹から手開きにして中骨と腹骨を取り、１.の塩水に５分間漬ける。 | |
| ３.ボウルに【ころも】の材料と１.のニラを入れて混ぜる。 | |
| ４.２.の水気を拭いて薄く小麦粉をまぶし、３.にくぐらせてころもをからめる。 | |
| ５.大フライパンを温めて油をさし、４.を入れて中火弱で両面を焼く。 | |
| ６.器に盛り、酢、しょう油、練りからしを好みで使って、いただきます。 |
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レシピID 2105503