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きのこのマリネ

材料 4人分
【A】
しめじ(石突きを除いてほぐす)…2パック
椎茸(半分または4つ割り)…6~8枚
マッシュルーム(半分に切る)…6~8個
グリーンアスパラガス(3等分)…4本
エビ…4匹
【B】
玉ねぎ(みじん切り)…大さじ2
人参(千切り)…1/4本
ワインビネガー…大さじ4~5
しょうゆ…大さじ3
砂糖…小さじ2
オリーヴ油…小さじ2
マスタード…少々

  • 洋食
  • 無水調理
  • きのこ類
  • --Kcal
  • 15分

体のここにいい:

この症状によい:

お通じを良くしたい
コレステロール対策に
ヘルシーなダイエットに

使用した調理器具
RQ2コート
RQ2コート
RQ大ドームカバー
RQ大ドームカバー
作り方
●えびは殻・背ワタを除き、片栗粉(少々)をまぶして水洗いし、ペーパーなどで水気を拭き取る。
●大ドームカバーに【B】を入れて混ぜる。
①2コートに【A】・水少々を入れて中火にかける。
②蒸気が出たら火を止め、大ドームカバーに移してしばらく漬けておく。
③②を皿に盛り付ける。
提供:9511Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

□きのこは“自然の健康食品”です。「食物繊維」・「ビタミンB群」・「ビタミンD2」・「ミネラル」などの栄養素を豊富に含んでいます。高たんぱく&低カロリー&多繊維質の、とってもヘルシーな食材です。きのこには、血圧降下・免疫力向上・コレステロール値降下・便秘解消・がん抑制・生活習慣病予防など様々な効果があります。
□食物繊維には【水溶性】と【不溶性】の2種類があり、きのこは、水に解けない不溶性食物繊維が豊富です。不溶性の食物繊維は、便通を良くし、体に良くない成分を体外に排出、腸内を掃除してくれます。さらに、「ビタミンB群」が豊富なので、脂質の代謝をよくしたり、美肌効果があり、「カリウム」が豊富なので、高血圧予防に効果があるなどメタボ対策に最適な食材です。

この料理に役立つグッズのご紹介

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レシピID 2032002