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洋風鯛めし

材料 6人分
鯛…3切れ
塩・コショウ…各少々

米…3カップ

【A】
水…3カップ
コンソメ…1個
塩…小さじ1.5
コショウ…少々

たまねぎ(みじん切り)…1/4個
バター…大さじ1
タイム…1本
ローリエ…1枚

タイム(飾り用)…適量

  • 洋食
  • その他
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  • 383Kcal
  • 30分
使用したロイヤルクイーン調理器具
3コート
3コート
作り方
●鯛は塩・コショウで下味を付ける。
●米は洗って10分ほど吸水させ、ザルにあけて30分置いておく。
①3コートにバター・たまねぎを入れて中火弱で炒める。
②たまねぎがしんなりしてきたら米・【A】を加えて鯛を並べ、タイム・ローリエを乗せて中火にかける。
③蒸気が出たらしっかり沸騰させてからほたる火にし、12分で炊き上げる。
④炊き上がったら鯛・タイム・ローリエを取り出す。鯛を少し飾り用に残し。残りの身をほぐして戻し入れて混ぜる。器に盛り付け、鯛を乗せてタイム(飾り用)を飾る。
提供:1508Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

鯛は良質な「タンパク質」を豊富に含む為、旨み成分である「アミノ酸」が多く、どんな調理でも美味しくいただけます。そんな鯛の旨みとハーブの香りはよく合います。タイムはハーブの中でも特に強い殺菌効果を持っていると言われ、昔から保存性を上げる為に使われてきました。また爽やかな香りは魚や肉料理によく合います。ローリエの清涼感ある香りは臭み消しとしてもよく利用されています。

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レシピID 2625503