黒ごまプリン
材料
4人分
今井のごまクリーム(黒)…50ｇ
砂糖…30ｇ
牛乳…300ml
生クリーム…100ml
粉ゼラチン…5ｇ
水…大さじ2
生クリーム…適量
砂糖…適量
ミント…適量
- デザート・お菓子・パン
- 冷やす
- その他
- 272Kcal
- 30分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ大ドームカバー
作り方
| ●粉ゼラチンを水でふやかしておく。 | |
| ①1コートにごまクリーム・砂糖(30ｇ)を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜて中火にかける。 | |
| ②全体が溶けてきたらふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたら火を止め、ボウルに移す。 | |
| ③大ドームカバーに氷水を入れて②のボウウを入れてゴムベラで混ぜながらとろみが付くまで冷やす。 | |
| ④別のボウルに生クリームを軽く泡立て③に加えてしっかり混ぜる。混ぜたら器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。 | |
| ⑤ボウルに生クリーム(適量)と砂糖(適量)を入れてハンドミキサーで泡立てホイップクリームをつくる。 | |
| ⑥固まったらお好みでホイップクリームを乗せ、ミントを飾る。 | |
| 提供：1604Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ごまは脂肪分を多く含みますが、ポリフェノールの一種「ゴマリグナン」が含まれている為、酸化しにくいのが特徴です。他にも「カルシウム」・「マグネシウム」・「鉄」・「亜鉛」などのミネラル、「ビタミンＥ」や「ビタミンＢ群」、「食物繊維」など様々な栄養素が含まれています。また、黒ごまの色はブドウなどと同じ「アントシアニン」で、香りを活かしてお菓子づくりにもよく利用されます。
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このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2635003