海老とグリンピースのクリーム煮クレープ包み
材料
6人分
えび…10尾
ホタテ…5個
玉ねぎ…大1個
マッシュルーム(缶詰)…150ｇ
グリンピース(またはそらまめ)…正味200ｇ
サラダ油…大さじ1
バター…大さじ1
白ワイン…少々
レモン汁…1/2個分
ホワイトソース…150ml＋150ml
生クリーム…100ml＋100ml
牛乳…少々
ほうれん草の茎…5本
【クレープ】
小麦粉…大さじ8
片栗粉…大さじ2
水…1カップ
卵…1個
塩…少々
サラダ油…少々
- 洋食
- 煮る・炊く
- 魚介類
- 377Kcal
- 50分
使用した調理器具
RQキャセロール
RQマッシャー
RQ1コート
作り方
| ①キャセロールに【クレープ】の小麦粉・片栗粉・塩を入れ、溶き卵を加えてよく混ぜ、分量の水を少しずつ加えながらダマにならないようにマッシャーで混ぜる。約30分常温で寝かせて生地をつくる。 | |
| ②1コートにほうれん草の茎・さやから取り出したグリンピース・水少々を入れて中火弱にかけ、蒸気が上がったら取り出す。 | |
| ③えびは殻・背ワタを除いて酒少々を振り、3等分する。ホタテも酒少々を振り、半分に切る。玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは半分に切る。 | |
| ④大フライパンを中火で温めて油を全体に引き、①の生地をセニアカップ１弱ずつ流し入れ、全体に伸ばす。周りが乾いて浮いてきたらひっくり返してサッと焼く。同様に全部で6枚焼いて【クレープ】を作る。 | |
| ⑤④のフライパンを拭き、中火にかける。油・バターを入れ、バターが溶けてきたらえび・ホタテ・玉ねぎ・マッシュルームを加えて炒める。ワイン・レモン汁を振りかけ、塩・コショウをする。ホワイトソース150mlを加えて煮込む。 | |
| ⑥蒸気が上がったら生クリーム100mlを加えて2～3分煮込み、味を調えて火を止める。 | |
| ⑦④の【クレープ】で⑥を包み、キレイにひだを作ってほうれん草の茎で留める。 | |
| ⑧⑥の残ったソースにホワイトソース150ml・生クリーム100ml・牛乳を加えて再び中火にかけ、フツフツとしてきたら塩を加えて味を調える。スープ皿に注ぎ、⑦を置く。 |
| コメント | 何が入っているかな！？とわくわく夢の詰まった食卓にしましょ☆どきどき楽しみながら、いっそう食事が楽しくなります♪ |
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レシピID 2082502
