アジとみかんの緑酢あえ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1304

アジとみかんの緑酢あえ

材料 (4人分)

アジの干物…2枚
きゅうり…2本
青じそ…10枚
みかん…少々
砂糖…小さじ2
塩…少々
土生姜…少々
酢…大さじ2

作り方

1.アジを焼いて骨を取り除き、ほぐす。
2.きゅうりはすりおろしてザルにのせ、軽く汁を絞る。
3.青じそと土生姜を千切りにする。
4.みかんは真ん中から切り、中をくり抜く。実は袋から出し、中身を取り出す。
5.きゅうりの中に、砂糖・塩・酢を入れ、緑酢を作る。
6.5.の中に青じそと土生姜の千切り、みかん、アジを入れて混ぜる。
7.みかんの器に盛りつける。