豚肉の上新粉蒸し

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2226

豚肉の上新粉蒸し

材料 豚バラスライス…300g
白ねぎ…1本
生姜…1片
上新粉…大さじ3
ごま油…大さじ1

[Ａ]
しょうゆ…大さじ1
八丁味噌…大さじ1
豆板醤…小さじ1
砂糖…小さじ2
酒…大さじ2
水…大さじ2
こしょう…少々

キャベツ…5枚
グリーンピースや木の芽など青味のもの

  • 和食
  • 蒸す
  • 豚肉
  • --Kcal
  • --分
作り方
1.豚肉は8cm長さに切る。
2.ねぎと生姜なみじん切り。
3.[Ａ]をボウルに入れて混ぜ合わせ､1.､2.を加えてさらによく混ぜる。
4.3.に上新粉を振り入れて混ぜ､ごま油を加え､全体を混ぜる。
5.キャベツは大きくザク切りにする。
6.６コートに2cmほど水を入れ､スチーマーにキャベツをしき､4.の肉を形を整えて盛り付ける。
7.蒸気が上がってから中火で20分で蒸し上げる。
8.上にグリーンピース､木の芽などを盛り付ける。
調理：柴崎幸(千里教室)