ホタテと小松菜のニンニク炒め
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2507
材料
4人分
ホタテ貝柱…12個
＜A＞
しょうゆ…大さじ1.5
酒…大さじ1/2
小麦粉…適量
サラダ油(こめ油など)…適量
小松菜(長さ5cm切り)… 1束
にんにく(潰す)…1片
サラダ油(こめ油など)…適量
塩・コショウ…各少々
＜B＞
しめじ(石突きを除いてほぐす)…1パック
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
水…大さじ1
酒…大さじ1
塩・コショウ…各少々
水溶き片栗粉…小さじ1
- 中華
- 炒める
- 魚介類
- 108Kcal
- 15分
体のここにいい：
目
使用した調理器具
RQ2コート
作り方
| ●ホタテは＜A＞に15分程漬けておく。 | |
 |
①2コートににんにく・油を入れて中火にかける。香りがしてきたら小松菜を加えてサッと炒める。塩・コショウで味を調えて火を止め、皿に盛り付ける。 |
|---|---|
| ②下味を付けたホタテの水気を拭き取り、全体に小麦粉を薄くまぶす。 | |
 |
③①の2コートに油を少し足し、②のホタテを入れて焼く。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。 |
| ④続けて＜B＞を加え、ひと煮立ちしたら③のホタテを戻し入れる。 | |
| ⑤再び煮立ったら塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、①の皿に盛る。 | |
| 提供：KARADAレシピ：目 | |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ホタテには目の老化・白内障を予防する効果のある「セレン」が含まれています。また小松菜には目の乾燥を防ぐ「β-カロテン」が豊富です。