ハリハリ漬け
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=268
材料
4人分
切り干し大根…20g
千切り昆布…5g
するめ(小)…1枚
【漬け汁】
だし…1/3カップ
酢…1/3カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
唐辛子(小口切り)…2本
- 和食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- --Kcal
- --分
この症状によい：
お通じを良くしたい
ヘルシーなダイエットに
使用した調理器具
RQ1コート
RQ小フライパン
作り方
| ①1コートに切り干し大根とひたひたの水を入れて中火にかけて戻す。戻ったら火を止めて取り出し、長さ5～6cmに切る。 | |
| ②小フライパンを中火弱にかけ、するめを入れて焼く。途中でひっくり返し、両面少し焼き色が付いたら取り出し、細くさいておく。 | |
| ③②の小フライパンに【漬け汁】の材料をすべて加え、ひと煮立ちさせる、。 | |
| ④③に①の切り干し大根・②のするめ・千切り昆布を加えて漬け込む。 | |
| ⑤器に④を盛り付ける。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
大根は、根より葉の方に栄養が多く含まれているので、葉も無駄なく利用したい野菜です。根の白い部分にも栄養がないわけではなく、消化を助ける酵素や、ガン細胞を抑制する食物繊維はたっぷり含まれています。