よもぎパン
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=3507
材料
[A]
強力粉…300g
砂糖…大2
塩…小1
イースト…小2
乾燥よもぎ…5g
スキムミルク…大1
卵…1/2個
ぬるま湯…180cc
- デザート・お菓子・パン
- 焼く
- 穀物類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ6コート
作り方
| 1.大ドームカバーの中に[A]を入れ混ぜる。 | |
| 2.1.の中に卵、ぬるま湯を入れしっかりこねる。 | |
| 3.３コートに300ccの水をしっかり沸騰させその中に300ccの水を入れる。 | |
| 4.3.の中2.キャセロールの中に入れ発酵する。 | |
| 5.ガス抜きして20cm型に成形する。 | |
| 6.６コートに600ccの水を入れしっかり沸騰したら600ccの水を入れ大スチーマーに5.を入れ成形発酵する。 | |
| 7.発酵したらハケで卵黄を塗る。 | |
| 8.６コートをオープンにして7.を焼く。 | |
| 提供：竹岡(高槻教室) |