サーモンとうずら卵のフライ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=3906
材料
4人分
きゅうりのピクルス…2本
スモークサーモン…8枚
うずらのゆで卵…8個
薄力粉…適量
溶き卵…1個分
パン粉…適量
揚げ油…適量
マヨネーズ…適量
［付け合せの野菜］
サニーレタス…適量
プチトマト…適量
- 洋食
- 揚げる
- 魚介類
- --Kcal
- 15分
作り方
| 1.ピクルスは縦に薄くスライスしておく。 | |
| 2.スモークサーモンを1枚ずつ広げ、1.のピクルスと薄力粉を薄くまぶしたうずら卵をのせて巻き、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 | |
| 3.鍋を温め、揚げ油を入れて適温になれば2.を揚げる。 | |
| 4.皿に盛り、［付け合せ野菜］とマヨネーズを添える。 | |
| 提供：ひまわり2006.04 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
サーモンのピンク色の色素成分は「アスタキサンチン」とよばれ、細胞が酸化(老化)するのを強力に抑える働き(抗酸化作用)があり、注目されています。