材料
エビ(ブラックタイガー)…正味200g
[A]
塩…小1/3
酒…大2
片栗粉…大1
椎茸(どんこなど)…12枚
片栗粉…適量
1.椎茸は石づきを切り落とす。エビは殻と背ワタを除き[A]で下味をつける。 | |
2.1.のエビをフードプロセッサー(又はバーミックス(ミンサー))にかけて粗みじん切りにし、12等分にする。 | |
3.椎茸の裏に薄く片栗粉を振り、その上に2.をこんもりと詰める。 | |
4.6コートに水1㎝程度(分量外)を張り、大スチーマーをセットして3.を入れ、中火にかけフタをする。 | |
5.蒸気が上がってから約7分蒸して取り出し、しょう油、酢じょう油、辛子しょう油などでいただく。 | |
提供:ひまわり200708 |