夏野菜と豆の寒天寄せ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4172
材料
（2～4人分）
粉寒天…1/2袋
水…250ml
かぼちゃ…50ｇ
ナス…1/4本
ズッキーニ…1/2本
パプリカ（赤・黄)…各1/2個
豆水煮（大豆・赤いんげん・コーン等)…適宜
ブイヨン…1/2個
塩…少々
こしょう…少々
[A]ソース
レモン汁…少々
赤ワイン…大1/2
マヨネーズ…大1
- 洋食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- --Kcal
- 10分
体のここにいい：
目
使用した調理器具
RQ1コート
RQ2コート
作り方
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1.かぼちゃは、種とわたを取り、皮をむき、1cm角に切ります。ナス、ズッキーニ、パプリカは、食べやすい大きさに切ります。 |
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2.２コートに水セニア1を入れ、1.のかぼちゃ、ナス、ズッキーニ、パプリカを入れ、火にかけ、ふっとうしたら、パプリカを出し、残りの野菜に火が通るまでホタル火にし、出来上がったらザルにだす。 |
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3.１コートに水250ｍｌと粉寒天とブイヨンを入れ、火にかけ、ふっとうしたら、さらにまぜ煮溶かします。 |
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4.火を止めて、2.と豆、コーンを加え、塩とこしょうで味を整えます。 |
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5.4.を型に流しいれ、固めます。 |
| 65.をお皿に盛り、[A]のソースをかけていただきます。 | |
| 提供：堺筋本町 | |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
なすには目の健康を守る働きのある「アントシアニン」が含まれています。またパプリカやかぼちゃには抗酸化ビタミンの「ビタミンＣ」が豊富です。