春菊のごま和え

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4360

春菊のごま和え

材料 2人分
春菊(ざく切り)…1束

しょうゆ…大さじ1.5
みりん…大さじ1/2
いりごま(白)…大さじ3

体のここにいい：

目

使用した調理器具

RQ2コート

作り方

	●ごまをバーミックス(スーパーグラインダー)でする。
	①2コートに春菊入れて中火にかける。
	②蒸気が出たら火を止めて、ザルに移す。(水気は絞らない)
	③②のザルの下に皿を敷いて水気を切り、冷蔵庫に入れて冷やす。
④③の春菊が冷えたら、しょうゆ・みりんで和える。
	⑤④にすりごまを加えて和え、器に盛り付ける。
提供：堺筋本町

コメント	調味料と一緒にすりゴマを和えると、ゴマが全部水分を吸うので最後にすりゴマを和えるのがポイント。

春菊には、βカロチンが豊富に含まれています。活性酸素に対する免疫力がアップするので、目の老化防止にもつながります。ごまに含まれるビタミンＥと一緒に摂ることで、さらに目の疲れや老化防止に効果的です。