レンコンと鮭の衣揚げ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4593

レンコンと鮭の衣揚げ

材料 4人分
レンコン 　　 400ｇ（小２節）
甘塩鮭 2切れ
青じそ 20枚
レモン 1/2個


A
小麦粉 １/２C
片栗粉 大さじ１
水 １/２C強

  • 和食
  • 揚げる
  • 魚介類
  • --Kcal
  • --分
作り方
①レンコンは皮をむいて、３～４mm厚さの輪切りにする。太いものは半月切りにする。水に浸して４～５分おいてから水気を切る。
②塩鮭は皮と背骨を取り、一口大の薄いそぎ切りにする。青じそは洗って水気をふく。
③ボウルにＡを入れてさっくりと混ぜる。
④レンコン２枚で塩鮭をはさみ、レンコンを青じそで巻く。
④③の衣に入れて全体につけ、１７０℃の油でからりとするまで揚げる。
⑤上げた手を器に盛り、レモンのくし型切りを添える。
提供：橿原：松村