たっぷり魚介類と野菜のピリッとあえ

材料 2人分
エビ…4尾
片栗粉…適量

ホタテ貝柱(縦半分に切る)…4個
人参(短冊切り)…1/4本(50ｇ)
チンゲン菜(ざく切り)…100ｇ
アスパラガス(斜め切り)…2本
パプリカ(赤／短冊切り)…1/2個(50ｇ)
筍(水煮／短冊切り)…小1/2個(80ｇ)
塩…小さじ1/4

グリンピース…セニアカップ1

【ドレッシング】
サラダ油…大さじ1.5
酢…大さじ1
ごま油…大さじ1
中華スープ…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
コショウ…少々

中華
無水調理
魚介類
287Kcal
10分

使用した調理器具

RQ2コート

RQ大スティーマー

RQキャセロール

作り方

	●エビは殻・背ワタを除き、片栗粉少々をまぶして洗い、水気を拭き取る。
	①2コートに人参・チンゲン菜・アスパラ・パプリカ・筍を入れ、上にエビ・ホタテを乗せて塩を振り、中火弱にかける。
	②キャセロールに【ドレッシング】の材料を全て入れてよく混ぜる。
	③2コートから蒸気が上がったら全体を混ぜてほたる火にし、グリンピースを加える。混ぜてフタをし、再び蒸気が上がったら小スチーマーにあけて余分な水気を切る。キャセロールに入れて全体を合わせて皿に盛る。
提供：KARADAレシピ：更年期

コメント	たくさんの量でも水いらずで無水調理でき、旨みをぎゅぎゅっと閉じ込めます。魚介類は、お刺身で余ったマグロ・イカ・タコ・ハマチなど青魚以外なら何でもOK！短時間でパパッと見栄えのする豪華な1品ができあがります。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

チンゲン菜には、「カルシウム」が多く含まれています。更年期障害では骨からのカルシウムの流出を防ぐ力が弱まり、骨粗しょう症になりやすくなります。その為、食事からカルシウムを補給し、骨粗しょう症を予防するようにしましょう。