サケコロッケのアーモンド包み
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4751
材料
4人分
サケ…1切れ
じゃがいも…3個
プロセスチーズ…50ｇ
パセリ…少々
塩…少々
コショウ…少々
スライスアーモンド…100ｇ
溶き卵…1個分
小麦粉…適量
揚げ油…適量
- 洋食
- 揚げる
- いも類
- 416Kcal
- 30分
作り方
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【使用したロイヤルクイーン】 2コート・1コート・小フライパン・キャセロール・マッシャー ①じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにする。チーズは5mm角切りにし、パセリはみじん切りする。 |
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②2コートに水セニアカップ1とじゃがいもを入れて中火にかけ、蒸気が上がったらほたる火にして7～8分ゆでる。 |
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③1コートを中火でしっかり温めてサケを入れ、煙が出てきたらひっくり返して両面焼き、皮と骨を取り除いてほぐす。 |
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④②のじゃがいもがやわらかくなったらキャセロールに取り出してマッシャーで潰す。サケ・チーズを加えて全体を混ぜ、塩・コショウで味を調える。パセリも加えて全体を混ぜる。 |
| ⑤粗熱が取れたら丸めて小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて全体にスライスアーモンドをまぶす。 | |
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⑥小フライパンを中火で少し温めて揚げ油を入れ、適温になったら⑥を入れて揚げる。途中でひっくり返し、全体がきつね色に揚がったら取り出して皿に盛る。 |
| 提供：KARADAレシピ：アンチエイジング | |
| コメント | 少量の水で、じゃがいもがゆでられるので、早くできる上にほっくほく☆外はアーモンドでパリッと、中はほくほく・・・たまりません！！ |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
サケには強力な抗酸化作用のある「アスタキサンチン」が含まれています。アスタキサンチンはカロテノイド系の赤色色素で、β-カロテンやビタミンＥの100～1000倍近い抗酸化作用があると言われ、老化の原因である活性酸素を減らす働きがあり、アンチエイジング効果が抜群です。また、アーモンドにも抗酸化ビタミンの「ビタミンＥ」が含まれているので、老化防止に役立ちます。