材料
(4個分)
柿…4個
エビ…2尾
ぎんなん…12個
酒…適量
【調味料】
練りごま…大2
マヨネーズ…大3
淡口しょうゆ…小1/2
①柿はヘタをつけたまま上から1/3程度のところを水平に切ってフタを作る。下の部分をくり抜いて器を作る。くり抜いた実は、1㎝角に切る。 | |
②1コートに、背ワタを取ったエビを入れて酒を振って中火弱にかける。火が通ったら取り出して殻をむき、1㎝のぶつ切りにする。 | |
③1コートをサッと洗って殻をむいたぎんなんと少量の水を入れ、中火にかける。蒸気が上がったら1コートの中でお玉の背でぎんなんを転がして薄皮をむく。 | |
④柿の実・えび・ぎんなんをキャセロールに入れて全体を和え、柿の器に盛り、柿のフタを添える。 | |
提供:ひまわり04.11 |
コメント | 秋のおもてなしにもピッタリ♪舌で味わって、目でも味わって、秋満喫。最後は器も召し上がれ☆ |
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