□椎茸に含まれる「β-グルカン」は、免疫力の異常による症状を軽減すると言われています。また免疫力を高める「レンナチン」も含まれています。有効成分のエキスがたっぷり溶け出している干し椎茸の戻し汁は、捨てずに必ず料理に使いましょう！
□小エビには、豊富な「ミネラル」の他、動脈硬化や便秘予防効果のある「アスタキサンチンキチン」や、疲労回復効果のある「タウリン」など魚介類特有の栄養素が含まれています。特に「カルシウム」に関しては何と煮干しに匹敵するほど多く、中でも干しエビはサクラエビの３倍とも言われています。