いかのチリソース - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

いかのチリソース

材料 4人分
ロールいか…300ｇ
酒…大さじ1/2
塩…少々
片栗粉…大さじ1/2

しめじ(石突を除いてほぐす)…1パック
白ねぎ(みじん切り)…大さじ4
しょうが(みじん切り)…大さじ1
にんにく(みじん切り)…小さじ1
サラダ油…大さじ2

＜A＞
水…150ｍｌ
トマトケチャップ…大さじ4
酒…大さじ2
片栗粉…大さじ1
豆板醤…大さじ1/2
鶏がらスープの素…小さじ1
塩・コショウ…各少々

中華
炒める
魚介類
196Kcal
15分

使用した調理器具

RQ2コート

作り方

●いかは皮を除いて、3～4mm幅の切れ目を交差するように入れ、ひと口大に切る。酒・塩で下味を付け、片栗粉をまぶす。 ●＜A＞を混ぜる。
①2コートを中火弱にかけ、油・白ねぎ・しょうが・にんにくを入れて炒め、香りを出す。
②香りがしてきたらいか・しめじを入れて炒める。火が通ったら＜A＞を加えて全体を混ぜ、味をからめて器に盛り付ける。
提供：1201Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

いかは低カロリー・高タンパク質、消化吸収も良好、どんな料理・味付けにも合う、と3拍子揃ったお役立ち食材です。血行促進作用や抗酸化作用のある「ビタミンE」、そして肝機能をUPさせる「タウリン」などの栄養素も豊富で、健康・美容にもオススメ。また、しめじも低カロリーながら、代謝を助ける「ビタミンB1」や「ビタミンB2」、そして「食物繊維」などが豊富です。