いかとそら豆のペンネ - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

いかとそら豆のペンネ

材料 4人分
ペンネ…160ｇ
コンソメ…1個

いか…1杯
パセリ（みじん切り）…大さじ1

そら豆…約20粒
塩…少々

白ワイン…1/4カップ
塩・コショウ…各少々

にんにく（みじん切り）…大さじ1
唐辛子（種を除いて輪切り）…1/2本
オリーブ油…大さじ3

洋食
ゆでる
麺・パスタ類
336Kcal
15分

体のここにいい：

肌・胃

使用した調理器具

RQ1コート

RQ4コート

作り方

●いかは胴とゲソに分けて軟骨を除く。胴は8mm幅の輪切りにし、ゲソはぶつ切りにする。
①1コートにそら豆・塩・水セニアカップ1を入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にして約5分火にかける。火が通ったら取り出し、薄皮をむく。
②4コートにペンネ・コンソメ・水2カップを入れて中火にかける。蒸気が出たらペンネをしっかりさばき、ほたる火にして袋に表記のゆで時間ゆがく。ゆで上がったら、大スティーマーにあけて水気を切る。
③②の4コートをサッとふき取り、油・にんにく・唐辛子を入れて弱火にかける。香りがしてきたら中火にし、いか・パセリを加えてサッと炒める。
④いかに火が通ったら①のそら豆・白ワインを加え、塩・コショウで味を調えて火を止める。
⑤④に②のペンネを加えてからめ、器に盛り付ける。
提供：1205・1905Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

初夏の一時期にしか出回らないそら豆の大きなさやの中には、ワタがいっぱい詰まっています。その中で育ったそら豆は、「ビタミンB1」をはじめ多くのビタミン、「亜鉛」・「鉄」・「カリウム」などのミネラルも豊富に含みます。その為、胃腸の働きを整える効果や美肌効果なども期待できます。また、鮮度がすぐに落ちてしまう野菜なので、購入後はすぐに調理するようにしましょう。