インボルティーニ - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

インボルティーニ

材料 4人分
用意するもの：ラップ

鯛…2切れ(200ｇ)
塩・コショウ…各少々
青ねぎ(みじん切り)…3～4本
ベーコン(細切り)…2枚
アンチョビ(粗くきざむ)…4枚
にんにく(みじん切り)…少々
塩…少々
オリーブ油…小さじ2+少々
食パン(サンドウィッチ用/2mm角切り)…2枚(30ｇ)
粉チーズ…大さじ1
くるみ(細かく刻む)…2粒
みかんの皮(すりおろし)…少々

イタリアンパセリ…適宜
みかん(飾り用)…適量

洋食
焼く
魚介類
261Kcal
20分

使用した調理器具

RQ小フライパン

作り方

●鯛を半分にそぎ、ラップに挟んでたたいて薄く伸ばし、塩・コショウで下味を付ける。
①小フライパンにオリーブ油(小さじ2)・にんにくを入れて中火にかける。香りがしてきたらアンチョビ・ベーコン・ねぎを加えて軽く炒めてボウルに取り出す。
②①を塩で味を調えてパン・粉チーズ・くるみ・みかんの皮を入れて混ぜる。
③鯛を広げて②を大さじ1～2の量を載せて巻き、巻き終わりを下にして置く。
④小フライパンを中火弱で温め、オリーブ油(少々)を入れて中火にし、③を入れて転がしながら焼き色を付け、周りに残った②を入れて色付くまで焼く。
⑤④を皿に盛り付けイタリアンパセリ・みかんを飾る。
提供：1411Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

インボルティー二とはイタリア語で『包んだ・くるんだ・巻いた』などの意味があります。地方や各家庭によて、野菜で巻いたり、肉や魚で巻いたり、また巻いたものを煮込む料理もあれば焼く料理もあります。鯛など白身魚の味は淡白なのでどのような味付けにもあい、体をつくる素となる良質な「たんぱく質」や、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」が豊富に含まれています。