鶏のねぎ味噌挟み揚げ - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

鶏のねぎ味噌挟み揚げ

材料 4人分
鶏むね肉（そぎ切り）…１枚
かぼちゃ（5㎜幅薄切り）…1/8個

【ねぎ味噌】
白ねぎ（みじん切り）…1/4本
赤味噌…大さじ1.5
砂糖…大さじ1/2
七味唐辛子…小さじ1/4

片栗粉…適量
卵白…１個分

揚げ油（こめ油など）…適量
大葉…適宜

和食
揚げる
鶏肉
247Kcal
15分

この症状によい：

アンチエイジング（抗加齢）に

使用した調理器具

RQ小フライパン

RQ小ドームカバー

RQ小スティーマー

作り方

●【ねぎ味噌】を混ぜる。 ●ボウルに卵白を入れて泡立てる。
①鶏むね肉に【ねぎ味噌】を挟んで２つ折りにし、片栗粉をまぶす。
②小フライパンを中火で温め、揚げ油を入れて適温になったら①を卵白に付けて揚げる。途中でひっくり返し、全体が揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。
③かぼちゃに片栗粉をまぶし、続けて②の小フライパンに入れて中火で揚げる。途中でひっくり返し、全体が揚がったら取り出す。
④皿に大葉を敷いて②・③を盛り付ける。
提供：1503Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

ねぎ特有の辛みは「アリシン」と呼ばれ、抗酸化作用のある成分です。このアリシンは疲労回復に働く「ビタミンB1」の吸収を助ける為、ねぎは日頃から積極的に摂りたい食材です。また、発酵食品である味噌にも抗酸化作用があるといわれており、ねぎ味噌はアンチエイジングにピッタリです。脂身が少なく淡泊な味の鶏むね肉との相性も良く、良質な「タンパク質」が補給できます。