トマトシチュー
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5694
材料
4人分
完熟トマト（十字に切れ目を入れる）…4個
塩…小さじ1
たまねぎ（みじん切り）…1/2個
トマトジュース（無塩）…350ml
オリーブ油…大さじ2
- 洋食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- 110Kcal
- 15分
使用した調理器具
RQ2コート
RQ大フライパン
作り方
| ①2コートにトマト・水セニアカップ1を入れて中火にかける。蒸気が出たら火を止めて取り出す。トマトの皮をむき、6等分に切ってボウルに入れ、塩を振って混ぜる。 | |
| ②大フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、たまねぎを加えて炒める。 | |
| ③たまねぎがしんなりしてきたら平らにならし、その上に①のトマトを重ならないように入れ、トマトジュースを加えて中火にかける。 | |
| ④蒸気が出たら弱火にして5～6分煮る。 | |
| ⑤少しトマトがとろけたら火を止め、器に盛り付ける。 | |
| 提供：1508Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
トマトの赤色成分「リコピン」は、強い抗酸化作用を持ち体内の活性酸素を除去して、生活習慣病を予防します。また、肌の活性酸素を除去することで美肌・美白を保つのにも役立ちます。このリコピンは油に溶けやすい性質がある為、少量の油と一緒に摂るようにすると良いでしょう。また、熱に強いものも特徴で、煮たり炒めたりという加熱調理もリコピンには問題がありません。