鰆の塩糀焼き
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5759
材料
4人分
用意する物：ガーゼ・クッキングシート
鰆…4切れ
塩糀…セニアカップ1＋1
飾り(大葉・南天の葉など)…適宜
- 和食
- 焼く
- 魚介類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ電気フライパン
作り方
| ●バット（または大ドームカバー）に塩糀(セニアカップ1)をのばし、ガーゼをのせる。その上に鰆をのせ、ガーゼを被せ、その上にさらに塩糀(セニアカップ1)をのせる。この状態で、冷蔵庫で一晩置いておく。 | |
| ①一晩置いておいた鰆を取り出し、ペーパーなどでしっかりと水分を拭き取る。 | |
| ②電気フライパン（または大フライパン）にクッキングシートを敷き、その上に①の鰆を並べて150℃（300F°）（中火）で加熱する。蒸気が出たら途中でひっくり返す。 | |
| ④鰆に火が通れば電源をOFFにし(火を止めて)器に取り出し、お好みで飾りを添える。 | |
| 提供：血流改善 食育講座 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
これから旬を迎える鰆には血液サラサラ効果のある「ＤＨＡ」や「ＥＰＡ」が含まれます。また鰆は造血には欠かせない「ビタミンＢ12」も豊富に含みます。さらに良質な「タンパク質」源でもあります。この鰆を、ビタミンＢ群や酵素が豊富な手作りの塩糀で包み、しっとりと焼き上げました。