ジャージャーそうめん - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

ジャージャーそうめん

材料 4人分
＜A＞
豚ひき肉…200g
にんにく(みじん切り)…1片
しょうが(みじん切り)…1片
酒…大さじ1
甜麺醤…大さじ3
豆板醤…小さじ1

白ねぎ(みじん切り)…1本分
たけのこ(水煮／みじん切り)…150g

＜B＞
水…1カップ
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酢…小さじ1
塩…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1.5

そうめん…4～6束
ごま油…大さじ1
酢…大さじ1

きゅうり(千切り)…適量
トマト(スライスする)…適量

和食
炒める
麺・パスタ類
417Kcal
20分

この症状によい：

疲労回復に

使用した調理器具

RQ2コート

RQ3コート

作り方

①肉みそを作る。2コートに＜A＞を入れて混ぜ合わせ、平らにならしてその上に白ねぎ、たけのこをのせて中火にかける。
②ジューと香ばしい音がして蒸気が出てきたら、肉をほぐすように全体をひと混ぜする。その後、肉にしっかり火が通るまで加熱する。
③よく混ぜ合わせた＜B＞を入れる。しっかりと沸騰させ、とろみが付いたら火を止める。
④そうめんを茹でる。3コートに水4～6カップを沸かし、そうめんを入れて箸でさばく。再沸騰したら火を止め、余熱で数秒置いたら(麺の太さにより加減する)ザルにあけて冷水でよく洗う。
⑤そうめんがくっつくのを防止するために、ごま油と酢でそうめんを和え、器に盛り付ける。
⑥そうめんの上に③の肉みそ・きゅうり・トマトをトッピングする。
提供：みつばさん：夏の疲労回復

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

疲労回復の「ビタミンB1」の代表食材である豚肉に、その効果を高めてくれる相性抜群のねぎ、にんにくを使った甘辛肉みそ。シャキシャキで歯ごたえがある上、身体の熱を取りむくみ予防にもなるきゅうりや、「リコピン」で紫外線対策にもなるトマト。肉みそとそうめん、夏野菜が絡んで食べやすく、食欲を注ります。栄養バランスもよく、夏にはぜひお試しいただきたい一品です。