夏の彩り炊き込みご飯

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5824

夏の彩り炊き込みご飯

材料 6人分
米…3カップ
雑穀(体質改善ブレンド)…大さじ3
昆布水…720ml+大さじ3

＜A＞
トマト…1個
ツナ(油を切る)…1缶
にんにく(みじん切り)…1片
酒…大さじ1
塩糀…大さじ2
こめ油…大さじ1

とうもろこし(皮をむく)…1本
枝豆…1袋

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 穀物類
  • --Kcal
  • --分

この症状によい：

貧血ぎみの方に

使用した調理器具
RQ3コート
RQ3コート
RQ大フライパン
RQ大フライパン
作り方
●3コートに洗った米・雑穀・昆布水を入れて20分以上吸水させておく。
●トマトはヘタを除き、包丁で十文字に切り込みを入れる。
①吸水させておいた3コートに＜A＞を加えて中火にかける。蒸気が出てきたらしっかり沸騰させてからほたる火にし、12分で炊き上げる。
②大フライパンにとうもろこし・枝豆・水セニアカップ1を入れて中火にかける。蒸気が出てきたらほたる火にし、約7分加熱する。
③火が通ったら火を止め、とうもろこしは芯から実を取り外し、枝豆はさやから実を取り出し、それぞれ①のご飯に入れて混ぜ合わせる。
④器に③を盛り付ける。
提供：貧血対策　食育講座

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

カラフルな色合いで、とても夏らしい炊き込みご飯です。ツナ缶を使うことで手軽に「ヘム鉄」を補給することができます。そこに、今が旬のトマト・とうもろこし・枝豆を加えました。特に枝豆は「葉酸」も「たんぱく質」も豊富に含まれています。
またさらに雑穀をプラスすることで栄養価がぐーんとアップ。彩り鮮やかで栄養満点の夏ご飯です。色々な食感が楽しめて、しっかりと噛むこともできます。