いわしのにんにく揚げ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5831
材料
4人分
いわし(大きければ半分に切る)…8～12尾
にんにく(すりおろす)…2片
しょうゆ…50ml
片栗粉…適量
揚げ油(こめ油など)…適量
ミニトマト…12個
- 和食
- 揚げる
- 魚介類
- 445Kcal
- 30分
使用した調理器具
RQ小ドームカバー
RQ小フライパン
RQ小スティーマー
夢
作り方
| ●いわしは頭・腹ワタを取り除き、水洗いする。ペーパーなどで水気を拭き取り、大きければ半分に切る。 ●小ドームカバーににんにく・しょうゆを入れていわしを加え、途中でひっくり返しながら15～20分漬けて下味を付ける。汁気をペーパーなどで拭き取り、片栗粉をまぶす。 |
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| ①夢に小フライパンをセットし、揚げ油を入れて揚げ物→170℃→小フライパンにして調理開始を押す。適温になったら衣付けしたいわしを加えて揚げる。 | |
| ②途中でひっくり返し、両面が色よく揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出す。 | |
| ③皿に②を盛り付け、ミニトマトを添える。 | |
| 提供：1608Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
手に入りやすく身近な魚であるいわしには、他の青魚にも多く含まれている「DHA」や「EPA」が豊富に含まれています。不飽和脂肪酸であるこれらは、血中のコレステロール値を下げ、動脈硬化の予防に働きます。また、DHAは脳の活性化に働くとも言われています。さらに、比較的やわらかい骨を持ついわしは丸ごと焼いたり揚げたりして、骨ごと頂くことで「カルシウム」の補給にも役立たせましょう。