里芋のクリーミー味噌汁
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5837
材料
(4～5人分)
里いも…4～5個
だし…500ml
＜A＞
豆乳…200ml
白味噌…大さじ1.5
塩糀…小さじ1
オクラ…適量
- 和食
- 煮る・炊く
- いも類
- --Kcal
- 20分
使用した調理器具
RQ3コート
バーミックス
作り方
| ●里いもは皮をむいて適当な大きさに切る。 ●オクラは無水調理し、小口切りにする。 |
|
| ①3コートに里いも・だしを入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にし、やわらかくなるまで煮込む。 | |
| ②里いもがやわらかくなったら＜A＞を加えてバーミックス(ミンサー)でなめらかになるまで潰し混ぜる。 | |
| ③なめらかになったら中火にし、温まったら火を止めて器に盛り付け、オクラ(小口切り)をトッピングする。 | |
| 提供：秋バテにご注意！ 食育講座 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
身体を温める作用があり、今から旬を迎える里いもを使った少し変わったお味噌汁。豆乳のまろやかさと、里芋のねばり成分のおかげで、まるでカプチーノ仕立ての洋風ポタージュのような仕上がりです。
汁物は、心をほっと和ませ、体を芯から温めてくれます。
汁物は、心をほっと和ませ、体を芯から温めてくれます。