美肌ポタージュ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5849

美肌ポタージュ

材料 4人分
＜A＞
かぼちゃ(ひと口大)…1/4個
じゃがいも(ひと口大)…中2個
にんじん(ひと口大)…1/2本
たまねぎ(薄切り)…1/2個

ホヘー(乳清)…2カップ
豆乳…1カップ
塩糀…大さじ1
コショウ…少々

＜B＞
長いも…150ｇ
豆乳…大さじ2.5

  • 洋食
  • 煮る・炊く
  • 野菜類
  • --Kcal
  • 20分
使用した調理器具
RQ4コート
RQ4コート
作り方
●＜B＞はバーミックス(ミンサー)で潰し混ぜておく。
①4コートに＜A＞・水セニアカップ1を入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にしてやわらかくなるまで煮る。
②やわらかくなったらホエーを加えてバーミックス(ミンサー)で滑らかになるまで撹拌する。
③②に豆乳・塩糀・コショウを加えて味を調え、適温に温まれば火を止める。
④器に③を盛り付け、＜B＞を上から回しかける。
提供：美肌美人　食育講座

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

「ビタミンACE」がたっぷりのかぼちゃ等、野菜の栄養素と旨みがぎゅっと詰まったポタージュ。
また、濃度を薄めるための水分は、チーズ作りで不要になったホエー（乳清）を再利用。ホエーは低脂肪で高たんぱく質。さらにこのたんぱく質には抗炎症作用があり、ニキビや肌荒れにも効果的と言われています。さらにそこへ生クリームの代わりにとろろ芋をトッピング！山芋は「ヒアルロン酸」を含み、お肌にうるおいを与えてくれます。