さんまとさつまいもの焼き浸し

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5868

さんまとさつまいもの焼き浸し

材料 4人分
さつまいも(5mm幅輪切り)…小1本
さんま…2尾
小麦粉…適量
ごま油…適量
青ねぎ(斜め薄切り)…適量

＜A＞
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酢…小さじ1
ゆず胡椒…小さじ1/2

使用した調理器具

RQ大フライパン

RQ大ドームカバー

作り方

●大ドームカバーに＜A＞を合わせておく。 ●さんまは三枚おろしにし、半身を半分に切る。薄く小麦粉をまぶしておく。
①大フライパンにさつまいもを並べて中火にかける。途中でひっくり返し、香ばしい焼き色がついて火が通ったら取り出し、＜A＞の入った大ドームカバーに入れる。
②①のフライパンにごま油を入れて一面に薄く伸ばし、小麦粉をまぶしたさんまを入れる。
③焼き色が付いたらひっくり返し、両面こんがりと焼き、火が通ったら①の大ドームカバーに加える。
④具材に味がしみ込んだら器に盛り付け、青ねぎをトッピングする。
提供：みつばさん：ロコモ

今が旬のさんまと、「ビタミンC」豊富な旬野菜のさつまいも。「ビタミンC」は「タンパク質」の吸収をサポートし、筋肉づくりを助けてくれます。ピリッとしたゆず胡椒が食欲をそそる一品です。