鮮やかな色と、もっちりとした独特の豆の食感がくせになるご飯。黒豆を事前に煎ることによって、香ばしさがプラスされます。「炭水化物」源のご飯と、「レシチン」豊富な大豆を一緒に摂れ、紫色の「ポリフェノール」が細胞の酸化を防ぎます。またしっかり噛めるため、脳への刺激にも繋がります。