材料
4人分
スペアリブ(2~3cm幅で切れ目を入れる)…450~500g
<A>
しょうが(千切り)…1片
にんにく(すりおろし)…1片
紹興酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
黒酢…小さじ1
塩・コショウ…各少々
<B>
里いも(大きければ半分に切る)…5~6個
さつまいも(1cm幅の輪切り)…1/2本
アスパラガス(半分に切る)…3本
エリンギ(4等分にする)…1パック
烏龍茶葉…大さじ1
塩・コショウ…各少々
白ねぎ(白髪ねぎにする)…適量
●ボウルにスペアリブを入れて<A>で下味を付け、約1時間置いておく。 | |
①6コートに水を約2cm張って茶葉を入れて大スティーマーをセットし、スペアリブ・<B>を入れ、<B>に塩・コショウをふって中火弱にかける。 | |
②蒸気が出たらアスパラガスを取り出し、残りの具材に火が通るまで15~20分蒸す。蒸し上がったら取り出し、皿に盛り付け、白髪ねぎを飾る。 | |
提供:1705Sレシピ |