豆腐とツナの団子揚げ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=6006
材料
4人分
木綿豆腐(水切りする)…1/2丁
＜A＞
ツナ…小1缶
小麦粉…大さじ2
卵…1/2個
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1/2
塩・コショウ…各少々
揚げ油(こめ油など)…適量
【ほうれん草の和え物】
ほうれん草(4等分)…1束
にんにく(潰す)…1/2片
しょうゆ…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
粒入りマスタード…適量
しょうゆ…適量
- 和食
- 揚げる
- 豆腐類
- 176Kcal
- 15分
使用した調理器具
RQ2コート
RQキャセロール
RQ小スティーマー
作り方
| ●豆腐をマッシャーで粗く潰す。 | |
| ①ボウルに潰した豆腐・＜Ａ＞を入れて混ぜ、8等分にする。それぞれ団子状に丸め、合計8個つくる。 | |
| ②2コートを中火にかけ、揚げ油を入れて適温になったら①の団子を揚げる。 | |
| ③途中でひっくり返し全体がきつね色に揚がったらキャセロールに小スティーマーをセットしたところへ油ごとあける。 | |
| ④【ほうれん草の和え物】③の2コートに 全ての材料を入れて中火にかける。蒸気が出たら混ぜ合わせて火を止める。 | |
| ⑤器に③の団子・④の【ほうれん草の和え物】を盛り付け、マスタード・しょうゆを添える。 | |
| 提供：1709Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
豆腐に含まれる「イソフラボン」は、強い抗酸化作用があり、コレステロール値上昇を抑えるポリフェノールの一種。女性ホルモンと似た働きで更年期障害やガン予防に効果があります。また、イソフラボン以外にも血圧を下げたり、ガン予防の働きがある「ダイズサポニン」、記憶力向上や認知症の予防に役立つ「レシチン」などの豊富な栄養素が含まれています。