豆腐とかにの旨煮 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

豆腐とかにの旨煮

材料 4人分
＜A＞
木綿豆腐(ひと口大)…1丁(300ｇ)
小松菜(5cm幅切り)…1束
かに身(もしくはカニ缶)…60ｇ
水…300ml
鶏がらスープの素…小さじ2
塩…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
コショウ…少々

＜B＞
白ねぎ(みじん切り)…1/2本
しょうが(みじん切り)…1片
ごま油…大さじ1

片栗粉・水…各大さじ2

中華
煮る・炊く
豆腐類
140Kcal
15分

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

①大フライパンに＜Ｂ＞を入れて中火にかける。
②香りがしてきたら＜Ａ＞を加えてフタをする。
③蒸気が出てきたら味をみて塩加減を調整し、水溶き片栗粉を加える。とろみが付いてきたら火を止める。
④器に③を盛り付ける。
提供：1710Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

かには高タンパク、低カロリーな食材です。さらにコレステロールを調整して肝機能を強化するアミノ酸の一種である「タウリン」も含まれています。また、かにの赤い色は「アスタキサンチン」と呼ばれるカロテノイド系の赤色の色素で、強力な抗酸化作用があり、免疫力強化やガン予防、美肌効果などが期待できます。かにには旨み成分である「グルタミン酸」も豊富に含まれており、かにの旨みを活かしたメニューとなっています。