ごま酢のたたきごぼう
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=6061
材料
ごぼう…150ｇ
【ごま酢】
今井のごまクリーム(白)…大さじ4
酢…大さじ3
淡口しょうゆ…大さじ1
青のり…少々
- 和食
- 和える
- 根菜類
- --Kcal
- 20分
使用した調理器具
RQ小フライパン
RQマッシャー
作り方
| ●ごぼうは皮をこそげ取り、長さ約15cmに切り揃え、太ければ縦割りにする。 ●【ごま酢】ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。 |
|
| ①小フライパンにごぼう・水セニアカップ1を入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にし、3～5分煮る。 | |
| ②火が通ったらまな板の上に取り出し、熱いうちにマッシャーでたたき、長さ5cmに切る。 | |
| ③②を【ごま酢】で和え、器に盛り付けて青のりを載せる。 | |
| 提供：1712Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
【作成日の目安：12月31日】
地中深くまで細く長く、しっかり根をはって育つごぼうは、“長寿や家業が堅固になることを願って”食べられる縁起のいい食材です。たたきごぼうはやわらかく煮たごぼうを叩き、身を開いてつくることから、開運の願いも込められている料理です。関東では「黒豆・関西では「数の子・田作り・たたきごぼう」がお節に欠かせない祝い肴の三種となっています。
地中深くまで細く長く、しっかり根をはって育つごぼうは、“長寿や家業が堅固になることを願って”食べられる縁起のいい食材です。たたきごぼうはやわらかく煮たごぼうを叩き、身を開いてつくることから、開運の願いも込められている料理です。関東では「黒豆・関西では「数の子・田作り・たたきごぼう」がお節に欠かせない祝い肴の三種となっています。