材料
だいこん(千切り)…1/2本(400g)
にんじん(千切り)…50g
塩…小さじ1
【甘酢】
酢…100ml
砂糖…大さじ2
塩…少々
柚子の皮(千切り)…1個
①だいこん・にんじんにそれぞれ塩を振り、しんなりしてきたらしっかり水気を切ってボウルに入れる。 | |
②1コートに【甘酢】を入れて混ぜ、中火にかける。蒸気が出て砂糖が溶けたら火を止めて①に加え、全体を混ぜて冷めるまで置いて味をなじませる。 | |
③②に柚子の皮を加えて混ぜる。 | |
提供:1912Sレシピ |