豚肉とにんにくの芽の炒め物

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=6710

豚肉とにんにくの芽の炒め物

材料 4人分
豚薄切り肉…200ｇ
塩・酒…各少々
にんにくの芽(長さ5cm切り)…2束
ゆでたけのこ(長さ5cm細切り)…200ｇ
干ししいたけ(戻して薄切り)…4枚
豆板醤…小さじ2
こめ油…大さじ2

＜A＞
水…大さじ4
しょうゆ…大さじ4
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

●豚肉は長さ4～5cm細切りにし、塩・酒を振っておく。 ●＜A＞を混ぜておく。
①大フライパンにこめ油を入れて中火弱にし、にんにくの芽を加えて炒める。火が通ったら塩で味を整えて取り出す。
②①の大フライパンに豆板醤を加え、下味を付けた豚肉を炒める。
③肉の色が変わってきたら①のにんにくの芽・たけのこ・しいたけを加えてさらに炒める。
④全体に火が取ったら＜A＞を加えて絡め、火を止める。
⑤器に④を盛り付ける。
提供：2007Sレシピ

豚肉には疲労回復に役立つ「ビタミンＢ1」が豊富に含まれています。また、にんにくの芽にはにんにくと同様に、「アリシン」が含まれているので、疲労回復に役立つビタミンＢ1の吸収を助ける効果が期待できるので、豚肉との相性は抜群です。夏にぴったりの疲労回復メニューとなっています。