なますのサーモンサラダ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=6798
材料
大根(千切り)…1/4本
にんじん(あれば金時人参／千切り)…1/3本
塩…小さじ1/2
＜A＞
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1/3
柚子の絞り汁…大さじ1/2
＜B＞
スモークサーモン…10枚
こめ油…大さじ1
粒マスタード…小さじ1
かいわれ大根…適量
- 和食
- 漬ける
- 魚介類
- --Kcal
- 20分
作り方
| ●＜A＞を混ぜる。 ●スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。 |
|
| ①大根・人参にそれぞれ塩を振って約10分置いておき、しんなりしてきたらしっかり水気を切ってボウルに入れる。 | |
| ②①に＜A＞を加えて和え、15分以上漬けておく。 | |
| ③②に＜B＞を加えてよく混ぜる。 | |
| ④器に③を盛り付け、かいわれ大根を添える。 | |
| 提供：2012Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
【作成日の目安：１２月３１日】
“紅白”はおめでたさの象徴としてお祝いごと全般に使われています。紅白なますは、熨斗などに使われる紅白の水引きを表わしていると言う説もあり、平安・平和の願いが込められているとも言われています。また、酢の物であるなますは保存性が高く、箸休めにもなる一品です。今回はスモークサーモンやマスタードを加え、洋風のサラダにアレンジしました。
“紅白”はおめでたさの象徴としてお祝いごと全般に使われています。紅白なますは、熨斗などに使われる紅白の水引きを表わしていると言う説もあり、平安・平和の願いが込められているとも言われています。また、酢の物であるなますは保存性が高く、箸休めにもなる一品です。今回はスモークサーモンやマスタードを加え、洋風のサラダにアレンジしました。