かつおのニラ炒め - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

かつおのニラ炒め

材料 4人分
かつお…200ｇ
＜Ａ＞
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ1
しょうが(すりおろす)…少々

小麦粉…大さじ2
ごま油…大さじ1/2
ニラ(長さ3cm幅切り)…1束
白ねぎ(斜め切り)…1/2本
しいたけ(薄切り)…3枚

＜Ｂ＞
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
豆板醤…小さじ1/4
コショウ…少々

中華
炒める
魚介類
110Kcal
20分

使用した調理器具

SMスキレットM

作り方

●＜Ａ＞・＜Ｂ＞をそれぞれ混ぜる。 ●かつおを1cm×5cmの短冊切りにして＜Ａ＞に約20分漬けて下味を付け、小麦粉をまぶす。
①スキレットMを中火弱にかけ、しっかり温まったら油を入れて、かつおをサッと炒める。
②色が変わってきたらニラ・白ねぎ・しいたけを入れ、＜Ｂ＞を加えてからめながら炒める。
③全体に火が通ったら火を止めて皿に盛る。
提供：RQ5365

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

良質な「たんぱく質」が豊富なかつおは、筋肉や臓器など体をつくる元となる食材です。また、赤身のかつおには貧血を予防する「鉄」も多く含まれており、特に血合い部分には、この鉄を始め、「ミネラル」や「ビタミン」など栄養素が豊富に含まれる体に嬉しい部分です。その他「タウリン」も多く含まれ、血液中のコレステロールを減らして血圧を下げる効果も期待できます。