さんまのピリ辛揚げ焼き

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7056

さんまのピリ辛揚げ焼き

材料 2人分
さんま…2尾
片栗粉…適量
こめ油…大さじ1

＜Ａ＞
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
酢…小さじ1
豆板醤…小さじ1

ねぎ・鷹の爪(各小口切り)…各少々(お好み)

使用した調理器具

SMスキレットS

作り方

●さんまは頭と尾を切り落としワタを抜き、水洗いして水気を拭き取る。1尾を四等分に切り、片栗粉を薄くまぶしておく。 ●＜A＞を混ぜる。
①スキレットSにこめ油を入れて中火にかけ、しっかりと温まったら片栗粉をまぶしたさんまを入れて焼く。途中でひっくり返し、両面がこんがりと焼けたら、余分な油を拭き取っておく。
②②に＜A＞を加えて全体を絡めながら少しだけ煮詰めて火を止める。
③器に②を盛り付け、お好みでねぎ・鷹の爪を載せる。
提供：RQ4516

さんまなどの青魚には、脳を活性化するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）と呼ばれる不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。脳の構成成分でもあるＤＨＡは、脳や神経細胞の発達を促進させるので、物忘れなどの予防につながります。