アクアパッツア
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7063
材料
4人分
魚の切り身(鯛など)…2切れ
あさり…200g
ミニトマト(ヘタを取る)…8個
白ワイン…100ml
しょうゆ(またはしょうゆ麹)…大さじ1.5
にんにく(みじん切り)…1片
オリーブ油…大さじ2
パセリ(みじん切り)…適量
- 洋食
- 炒める
- 魚介類
- 221Kcal
- 10分
使用した調理器具
SMスキレットL(M)
作り方
| ●あさりをひたひたの塩水(海水と同じ約3％の濃度)につけて冷暗所に半日程度置いて砂抜きする。殻をこすり合わせてよく洗ってきれいにする。 | |
| ①スキレットMにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかける。 | |
| ②香りがしてきたら魚・あさり・白ワインを加える。 | |
| ③ベイポバルブが鳴って、あさりの口が開いたらミニトマト・しょうゆを加えて味を調える。 | |
| ④ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛ってパセリを飾る。 | |
| 提供：RQ5562 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
あさりは小さい身でありながら「鉄」と「ビタミンB12」、そして旨み成分を豊富に含む食材です。ビタミンB12は葉酸と一緒に赤血球をつくる働きがあり、貧血予防に効果的な食材といえます。“アクアパッツァ”はブイヨンなどを使わずに、水と白ワインで魚介類を煮込んだイタリア料理です。白身魚や貝類が使われることが多いですが、特に決まった食材は無いので好きな食材で楽しみましょう。