レタスのかにあんかけ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7074
材料
4人分
レタス（ざく切り）…1個
ごま油…大さじ1/2
【かにあんかけ】
かに身（缶詰）…60ｇ
水…150ml
＜A＞
中華スープの素…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1
卵白…2個分
- 中華
- 煮る・炊く
- 野菜類
- 46Kcal
- 30分
使用した調理器具
SM4コート
SM3コートスチームバスケット
作り方
| ①4コートにごま油を入れて中火にかけ、レタス・水75mlを加える。ベイポバルブが鳴ったら火を止め、3コートスチームバスケットにあける。 | |
| ②【かにあんかけ】①の4コートに水を入れて中火にかける。沸騰したらかに身・＜A＞を加える。 | |
| ③ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついてきたらほぐした卵白を回し入れてひと混ぜして火を止める。 | |
| ④皿に①を盛り付け、③の【かにあんかけ】をかける。 | |
| 提供：RQ5657 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
葉のほとんどが水分のレタスは「食物繊維」もやわらかく、サラダとして生食に適しています。さらに、その歯触りや彩りが食欲を増進させるとも言われています。火を通す時には、手早く調理をすることでシャキシャキとした食感を残すようにしましょう。上にかける“かにあん”との違った食感が楽しめます。かにには「グルタミン酸」や「アルギニン」などの旨み成分が豊富に含まれています。