枝豆には、大豆と同様に良質な「タンパク質」の他、「カルシウム」や「カリウム」も豊富に含まれています。さらに大豆とは異なり「カロテン」や「ビタミンC」も多く含まれています。また、アルコールの分解を促進し、肝臓への負担を軽くすると言われている必須アミノ酸の一種である「メチオニン」も含まれているので、お酒のつまみにはぴったりの食材です。