ゴーヤのちぢみちゃんぷるー

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7124

ゴーヤのちぢみちゃんぷるー

材料 2人分
ゴーヤー…1/4本
木綿豆腐…1/3丁
ごま油…大さじ1/2+1/2

【生地】
卵…1個
小麦粉…1/4カップ
水…大さじ2強
塩…少々

【タレ】
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ2
コチュジャン…少々
一味唐辛子…少々
白いりごま…小さじ1

  • エスニック
  • 焼く
  • 野菜類
  • --Kcal
  • --分
使用した調理器具
SMオイルコアスキレット
SMオイルコアスキレット
作り方
●ゴーヤーは縦半分に切ってから種、ワタを取って薄くスライスする。
●木綿豆腐は軽く水気を切ったら、手で崩しておく。
●【タレ】を混ぜておく。
①【生地】ボウルに水・小麦粉・塩少々を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、卵を割り入れてさらに混ぜる。
②①に豆腐・ゴーヤーを加え、菜ばしでさっと混ぜてからめる。
③オイルコアスキレットを180℃にセットし、ランプが消えたらごま油(大さじ1/2)を入れ、②の【生地】を入れる。(一度に2枚焼くように生地を流すとよい。)
④片面が焼けたら【生地】を持ち上げ、ごま油(大さじ1/2)をさらに足して、裏返し、表面をフライ返しで押さえながらカリッとするまで3～4分焼く。
⑤焼きあがったら、取り出し食べやすい大きさに切る。器に盛り、【タレ】を添える。
提供：RQ2415