冬瓜のスープ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7138
材料
4人分
冬瓜…1/8個(約750ｇ)
水…4カップ
コンソメ…2個
酒…大さじ1
塩…小さじ1
しょうが(すりおろし)…適量
パセリ(みじん切り)…適量
- 洋食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- 40Kcal
- 20分
使用した調理器具
SM2コート
SMフライパンS
SM3コートスチームバスケット
作り方
| ●冬瓜は4つ割りまたは6つ割りにしてから皮をむき、種とワタを除いて1cm幅に切る。 | |
| ①2コートに冬瓜・水100mlを入れて中火にかけ、ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして5分ゆがく。フライパンSに3コートスチームバスケットをセットしたところに汁ごとあける。 | |
| ②2コートに冬瓜を戻し入れ、分量の水・コンソメを入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして5分煮て、酒・塩で味を調え、ボウルに移す。 | |
| ③粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。器に注いでしょうがを加え、パセリを散らす。 | |
| 提供：RQ5078 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
冬瓜は夏が旬の食材ですが、皮が厚く、切らずにそのまま冷暗所に貯蔵すれば、2～3ヶ月は保存ができ、“冬までもつ瓜”ということから名前がついたと言われています。働きの弱った胃腸をいたわり、消炎効果に優れている為、夏バテ気味の方にもぴったりの食材です。清涼感を感じる透き通った色のスープなので、暑い夏にぴったりです。