美肌ポタージュ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7152
材料
4人分
＜A＞
かぼちゃ(ひと口大)…1/4個
じゃがいも(ひと口大)…中2個
にんじん(ひと口大)…1/2本
たまねぎ(薄切り)…1/2個
ホヘー(乳清)…2カップ
豆乳…1カップ
塩糀…大さじ1
コショウ…少々
＜B＞
長いも…150ｇ
豆乳…大さじ2.5
- 洋食
- 煮る・炊く
- 野菜類
- --Kcal
- 20分
使用した調理器具
SM4コート
バーミックス
作り方
| ●＜B＞はバーミックス(ミンサー)で潰し混ぜておく。 | |
| ①4コートに＜A＞・水セニアカップ1を入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にしてやわらかくなるまで煮る。 | |
| ②やわらかくなったらホエーを加えてバーミックス(ミンサー)で滑らかになるまで撹拌する。 | |
| ③②に豆乳・塩糀・コショウを加えて味を調え、適温に温まれば火を止める。 | |
| ④器に③を盛り付け、＜B＞を上から回しかける。 | |
| 提供：RQ5849 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
「ビタミンACE」がたっぷりのかぼちゃ等、野菜の栄養素と旨みがぎゅっと詰まったポタージュ。
また、濃度を薄めるための水分は、チーズ作りで不要になったホエー（乳清）を再利用。ホエーは低脂肪で高たんぱく質。さらにこのたんぱく質には抗炎症作用があり、ニキビや肌荒れにも効果的と言われています。さらにそこへ生クリームの代わりにとろろ芋をトッピング！山芋は「ヒアルロン酸」を含み、お肌にうるおいを与えてくれます。
また、濃度を薄めるための水分は、チーズ作りで不要になったホエー（乳清）を再利用。ホエーは低脂肪で高たんぱく質。さらにこのたんぱく質には抗炎症作用があり、ニキビや肌荒れにも効果的と言われています。さらにそこへ生クリームの代わりにとろろ芋をトッピング！山芋は「ヒアルロン酸」を含み、お肌にうるおいを与えてくれます。